，餐厅挨着厨房。像一个放大版的样品屋，简约风格，大方利落。
“方靖想重开‘终于等到你’，她说那是她外婆的店，名字也是外婆起的。她外婆等她外公回家等了一辈子，现在算起来，可能外公也已不在人世，但她还是希望能查出外公的消息，以了却外婆的心愿。”
孟文飞点头，这个他知道。
邹岚分析了方靖的优缺点，也给孟文飞讲了现在私房菜馆的市场情况，各美食主播的特色和营销路子。她用方靖和陈国希还有其他人的情况来做比较，菜品风格和市场定位等等她也有看法。
孟文飞很认真地听，他知道邹岚是下了工夫准备的，她跟他说这些也是为了表现她的专业，取得他的信任。这表示，方靖在她这儿过关了，她确实很想签方靖。
饭毕，邹岚把市场情况说得差不多。上了餐后饮料，她开始谈对方靖个人的规划。她拿出资料递给孟文飞：“我做了方案，你可以看看。”
孟文飞接过了。他一边看邹岚一边继续说。
“我想让她从私厨做起。一来她有兴趣，有成功经验，这可以让她建立自信，有成就感。二来这部分能让她马上有收入，这也是她目前急缺的。至于营销这块，她前期的私厨工作我会帮她接些红人客户，让红人大v来帮她宣传，但这些前期积累了之后，她自己的自媒体宣传也得跟上。她需要学习经营微博，开直播，以她现在的状态，她还需要一段时间。”
孟文飞快速浏览资料，道：“据我所知，你们公司并没有私厨经纪这一项业务。”
“是我个人资源。”邹岚道。“如果严格按公司的路子走，方靖不合格。”
孟文飞点头。
邹岚继续道：“方靖的基本功还不够扎实，她对食材的理解还只限于普通菜市场能买到的那些，要发展到高端私厨，她还需要学习。培训方面我可以安排，名厨的人脉公司这头也是有的。”
孟文飞继续点头，道：“私厨的工作，得给她配助理，要有车接送。不能让她独自去陌生人家里。”
“这个当然。我写了，两个助理，还有相应的厨具、餐具用品。另外，她现在接活定价太便宜，不符合定位，这块以后我来把关。还有客户的选择，不宜多，太多了一来她的菜品质量受影响，她现在靠创意点子取胜，这东西不是取之不尽的，用得越多越没新意，她必须得收着点。二来物以稀为贵，她要做精品，就要保证她的工作成果值得客户付高价。”
“这点她肯定很犹豫。”
“对。她现在脑子里就想着多做多挣钱。我把道理讲给她听了，长线规划，我看她有点舍不得的样子。”
孟文飞笑：“这个小抠门。”
邹岚清了清嗓子，道：“还有就是，如果她走上了这条路，她必须从你的公司离职。她需要时间训练、研究新菜、做宣传，所有的精力和时间都放到这工作里。”
“当然。”孟文飞对此有心理准备，“我这里只是她的过渡期，她的未来不是公司食堂主厨。但我需要确认她已经稳定了，收入和生活没问题才行。她对你来说也是个赌注，你不能确保她以后会红，能挣钱能开店。私厨的工作也只是第一步探路，如果她后期的资源没有捧出来，你拿不到太大的好处。所以前期你们一定不会有什么投入。”
孟文飞把企划案往后翻：“预算情况有列吗？”
邹岚也不跟他来虚的，帮他翻到那一页：“前期确实不会有什么投入，她需要靠自己的私厨工作收入来填补成本。助理、车子这些全会算到费用里。开微博不花钱，但日常宣传她需要时间投入，还有她得学习。前期的营销我可以用资源帮她带个几次，但长期肯定是有费用的。还有培训这些也一样，前期我帮她找些免费或者费用低的，她负担得起的……”
“如果是好的培训，别错过了，费用我来出。”孟文飞插话道，“你随便找个什么理由让她安心去学就行。”
“行。”邹岚也不客气。
孟文飞扫两眼就把预算和收入预期看完：“她有可能一年时间只是收支平衡，挣不到什么钱，甚至入不敷出。”
“也有可能两个月就成为抢手的私厨红人。”邹岚摆摆手，“飞哥，你很明白，谁也不能保证成功，这需要个验证的过程，是有很大风险的。”
“那在她成为私厨红人之前，你先把她当兼职用吧。工作日的时间如果她需要我可以给她批假，休息日的时间她都可以用。”
“但她依然需要租房，有个家居直播的环境。”
“然后交不起房租的时候被房东赶出来？”孟文飞不能接受方靖受这样的委屈。她这么要强，就算她愿意到时拖着行李箱回来向他求助，她的自尊心肯定也很受伤害。“她做直播没优势，你不是说了吗？这个可以放到后期再慢慢来。”
“没优势所以才需要练，这个是需要时间积累的。不是她今天开直播下个月就百万粉丝了，不可能的。她现在就是不适应，所以她得尽快适应。她想要资源，就得红。不然她熬个八年
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