我刚开始学做菜时，姥姥就告诉我，做任何一道美食要想保证口感和味道就得从选材料开始。
她说，一道美味的菜肴如果打十分，厨师的水平占三分，五分材料，两分调料配方。
做菜时选材料才是最重要的。
一个合格的厨师，做菜时用到的所有材料都会挑选最合适最新鲜，口感最佳的，要非常严格的把住选材大关，稍微不对就坚决不能用。
我学做菜的时候，姥姥每次去买做菜材料都会叫上我。
选材料从我学菜开始就没停过，到我16岁的时候，任何食材，看一眼就能确定能不能拿来做菜，可以做什么菜。
挑选猪肉和调味料自然就不在话下了。”
我靠在一边，“姥姥还真厉害，可以把你教到靠看摸偿就知道陈皮的年份，看一眼猪肉的外形就知道哪块肉是什么模样，太牛掰了”。
林屹被我的话逗笑了，“没她的话我可做不了你爱吃的饭菜，你就多夸夸她吧。没她的话我可满足不了你的胃”。
还真是如此，如果她没教给林屹，我爱吃就得去买，还不见得买来的味道能让我垂涎欲滴。
我现在这个嘴和胃是彻底被林屹给养刁了，犹记得昨晚吃得海鲜大餐口味竟还不及他做出来的一碗稀饭！
这才两个月多一点，我就被他养刁了胃口，这要是哪天他不在我身边，我这吃饭都成问题！
对了，他做得哪道菜最好吃呢？细细想一遍，从重逢到现在，他做得每一道菜都口味独特而美好，好像都不分伯仲，如果非要说哪一道最好吃，那肯定就是那天晚上酒醒后吃得水煮珍馐了，一棵小球一个口味，颗颗味道不同，颗颗颜色不同，视觉味觉都是极致的体验，还有就是普通的白菜卖相下，有着五彩斑斓的内里，打眼并不诱人，切开却让人移不开眼，就像一个人，有着普通的外表，却有着优于常人的素养和学识，内心交流后会让人觉得特别难能可贵。
这道菜让我想起一句话，人不可貌相。
有才能有素养的人不见的会长得漂亮，而长得漂亮的也不一定就表里如一，人与人相交，最好还是忽视掉外表，看清楚他的内心，不要因为长相好坏就决定是否要跟一个人做好友做闺蜜。
“你们两做什么好吃的呢，有没有需要我帮忙的”？我爸从外面进来，来到林屹旁边看他切肉，说“有需要我就说，摘菜洗菜烧水这些活我做还是完全可以的”。
林屹手上刀没停，带着笑声说，“爸，你就等着吃吧。今晚我给您和玄子做正宗的岐山臊子面”。
“哎呀，说到这岐山臊子面，我也好久没吃到了，我们蓝田地区的臊子面和岐山的臊子面完全是两种食物，还是岐山的臊子面吃起来味道更美，记得我第一次吃岐山臊子面还是我爸妈带我去吃得，那味道，嘹咋了。哎，这一晃眼，他们都去世20多年了”，说到这，继父的脸上眼里有着浓浓的思亲，我轻声说到，“爸，只要你过得开心，过得舒坦，他们肯定也是开心的。今晚你就多吃点，就当代替他们吃臊子面”。
继父笑起来，“还是玄子说话好听，那我今晚就多吃点”。
我和继父两人站在一边，看着林屹切肉切菜，切飘花，炒素臊子肉臊子，摊鸡蛋饼，做臊子汤，擀面，煮面。
待一切就绪，我们两人闻着满厨房的香味赞不绝口。
等臊子面做好，刚端到手里我就被香味勾得站在厨房里一碗三两口就下了肚，吃得我直嚷嚷要再来一碗，继父被我感染到，端着碗蹲在厨房连吃了三碗，三碗吃完，他直呼“好吃，再来，再来”。
这顿晚饭，我共吃了八碗，继父吃了六碗，林屹吃了三碗，吃得我们三人满脸红光，心情特别美好，就一个词形容最贴切:嘹咋了！
林屹做出来的臊子面，比一般大厨做得更加美味。他的猪肉臊子温度控制的极好，油泼辣子的清油温度也控制的极好，臊子面上面飘着的那层红油看起来红的鲜亮，吃起来猪油清油和辣椒混合的口味特别的美妙，而他调的臊子汤口感酸中带着咸鲜，配合上筋道的手擀面，吃一口香的人想吐掉舌头！
吃完饭，林屹说到，“明天先煮点猪肉给你们做点肉夹馍吃，保证口味更好”。
他这一说，我这刚吃饱的人又想吃肉夹馍了，他的臊子面可以做成极品美味，肉夹馍肯定会更加好吃，想想记忆里肉夹馍的味道，我就不由得伸出舌头舔了舔嘴唇，“这你说的啊，我明天一定要吃”！
“没问题，明天早上就瞧好吧”！
晚上睡在床上，惦记着明天吃肉夹馍，突然间觉得思乡情切，恨不得能插上翅膀立马飞回家去，越发觉得上海真的是和自己陌生到了骨子里。
我要是在陕西多好。
各种美食每样都和我的胃口，想吃就吃，随意吃，随意选，还能让我开开心心的，也只有陕西了。上海北京再好，粢饭豆汁再好喝那也是上海北京人的记忆，与我这个正宗的陕西人却没多大关系。
我更喜欢喋一碗biangbiang面，或者蚕食一碗正宗羊肉泡馍，再或者吃一个油糕一碗凉皮，一份荞面饸络，随便这些里的任一样，都可以让我吃得心满意足！
却原来，人的乡土情怀就是那些熟悉到骨子里的家乡饭菜养出来的，少
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