只能自己去当这个小白鼠了,林鸢复从冰箱里取出两斤泥螺,开始腌制醉泥螺。
醉泥螺的做法十分简单,将泥螺洗净后撒盐,密封静置一小时后,将腌制泥螺的盐水倒进锅,加黄酒、桂皮、姜片,慢火煮成卤汁,待冷却后倒进装有泥螺的罐中,再次密封,放入冰箱储存,数个小时过后便可开罐享用了。
林鸢小时候曾在外婆家住过一阵子,外婆家在离a市不远的一座沿海小县城,醉泥螺是饭桌上常出现的一道菜,这东西既可作开胃凉菜,又可作下酒下饭的小食,可以说醉泥螺是承载了她美好童年记忆的食物。
泥螺肉一入口,林鸢就惊喜且满足地长呼出一口气。
这螺肉比她小时候吃过的,还要肥嫩q弹!配上酒的醇香,桂皮的清香,鲜得不能再鲜。
时隔多年,再次吃到小时候的味道,林鸢简直感动得热泪盈眶,虽然她腌制的醉泥螺味道不及记忆中外婆的手艺,但是胜在食材新鲜,只只肥大、肉质紧实,吃起来别有一番风味。
这螺肉不但可以吃,且新鲜美味的程度超过她的想象。
现在国内的海域都或多或少存在的污染,
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